Koronavirüs ile çabaya, aldığımız birçok tedbir ile devam ediyoruz. Bilhassa bu türlü devirlerde, bağışıklığımızı güçlü tutmak epey kıymet taşıyor.
Ev üretimi çorbalar, her mevsim severek tükettiğimiz epey sağlıklı tercihler. Bu hazırlanması kolay ve lezzetli karnabahar çorbasını da eminim çok seveceksiniz.
Karnabahar, zerdeçal ve havuçla bağışıklığı güçlendirici olağanüstü bir çorba hazırlamaya var mısınız?
BAĞIŞIKLIK GÜÇLENDİRİCİ: KARNABAHAR + ZERDEÇAL + HAVUÇ
Karnabahar,birçok tanımda kullandığımız en sevdiğimiz turpgillerden biri. Karnabaharlar birçok farklı renkte olabilen (mor, beyaz ve sarı gibi) kalorisi düşük, lakin vitamin ve mineral bakımından varlıklı ve besleyici ağır bir zerzevat. Hücrelerimizdeki oksidatif gerilim riskini azaltmaya yardımcı olan kusursuz bir C vitamini, manganez ve antioksidan kaynağı.
Zerdeçalın da inanılmaz faydaları var. Zerdeçal da birçok antioksidan sunarken, tıpkı vakitte antienflamatuar (iltihapla savaşan), anti viral ve antibakteriyel özelliklere sahip. Sıhhat faydalarına ek olarak zerdeçal, rastgele bir tarife eklendiğinde farklı ve lezzetli bir tat katıyor.
VİRÜSSAVAR KARNABAHAR ÇORBASI
Malzemeler (4 kişilik)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 küçük soğan
– 3 diş sarımsak, kıyılmış
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 su bardağı kadar havuç, rendelenmiş
– 1 baş karnabahar, doğranmış
– 1 su bardağı süt (vegan tanım için hindistancevizi sütü kullanılabilir)
– 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Tencerenizi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ve soğanı tencereye koyun ve yaklaşık 3-5 dakika sote edin. Sarımsak, zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Daha sonra havuç ve karnabahar ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. Tencereye sütü ekleyin, 1,5-2 su bardağı kadar kaynar su ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 45 dakika boyunca yahut karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirin
Blender kullanarak püre haline getirin. Afiyet olsun.
Besin Tahlili (2 su bardağı)
Kalori: 150 kalori
Yağ: 8 gram (Doymuş Yağ: 1 gram)
Karbonhidrat: 15 gram
Protein: 5 gram
Sodyum: 330 miligram
Lif: 5 gram